Almondegão de acelga

Ingredientes

- 100 g de bacon em quadrados pequenos

- 4 fatias de pão de forma

- 1/4 de chávena de leite

- 300 g de carne picada

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho picado

-½ chávena (chá) de tomate picado

- ½ chávena (chá) de cenoura ralada

- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

- 100 g de linguiça sem pele, desmanchada

- 1 ovo

- Sal temperado a gosto

- Pimenta a gosto

- De 6 a 8 folhas de acelga (espécie de couve) passadas pela água a ferver

Modo de Preparação

Colocar o bacon de molho em água a ferver por alguns instantes. Escorrer e reservar. Cortar o pão em pedaços, por numa tigela e humedecer com o leite.

Quando estiver mole, espremer levemente. Misturar com a carne picada, juntar a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, o cheiro-verde, a linguiça, o bacon e o ovo.

Temperar com sal e pimenta a gosto, misturando bem todos os ingredientes. Por a mistura sobre a mesa, humedecer as mãos com água e dê-lhe a forma de uma grande almôndega.

Limpar e lavar as folhas de acelga e ponha-as sobre um pano de prato limpinho, cada uma levemente sobreposta à outra com os talos para fora, formando um disco.

Enxugue-as com cuidado e ponha o almondegão no centro. Depois, embrulhe-o nas folhas.

Amarre o pano de prato, formando uma trouxa. Ponha água para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondegão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1h.

Quando ficar pronto, retire o pano e deixe descansar um pouco. Decore a travessa com folhas de alface em tiras, tomates, um buquê de couve-flor, etc. Corte em fatias e sirva com arroz branco ou batatinhas cozidas.

Sugestão visite Porto-Asgard