O homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da cozinha, como nas da arte (Eça de Queiroz)
terça-feira, 22 de dezembro de 2015
sexta-feira, 1 de maio de 2015
Canelone de Omelete
Ingredientes para
omelete:
- 4 ovos
- 60 ml de leite
- sal temperado a gosto
- pimenta do reino a gosto
- ervas picadas (1 colher (café) de salsinha
- 1 colher (café) de orégão)
Modo de Preparação da Omelete:
SUGESTÃO DE RECHEIOS:
RECHEIO DE SALSICHAS EM TIRAS - INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- tomilho, orégão a gosto
- cheiro verde picado a gosto
- 400 g de salsichas cortadas
em tiras finas
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 lata de molho de tomate
- sal temperado a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparação das salsichas: Aquecer o azeite, dourar o alho e a cebola, o tomilho, o orégão, o cheiro verde, junte as salsichas e os tomates e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta, cozinhe por mais 10 minutos.
- 1 chávena (chá) de queijo cheddar cremoso
- 1 chávena (chá) de creme de leite fresco
- 1 Cenoura cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)
- 1 Vagem cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)
- 1 Tomate cortado em tiras finas
Ingredientes para temperar os legumes: . azeite a gosto . cebola ralada a gosto . alho amassado a gosto . pimenta do reino a gosto . sal a gosto
COBERTURA OS CANELONES RECHEADOS COM LEGUMES - INGREDIENTES:
Modo de Preparação: Mistura-se a ricota com os queijos, o iogurte, o creme
de leite e os temperos
Montagem final: Coloque os canelones numa taça, despeje a cobertura de queijos e leve ao forno para aquecer.
- 4 ovos
- 60 ml de leite
- sal temperado a gosto
- pimenta do reino a gosto
- ervas picadas (1 colher (café) de salsinha
- 1 colher (café) de orégão)
Batem-se os ovos, misture o leite,
o sal, a pimenta e as ervas. Numa frigideira anti-aderente pequena (14 cm de diâmetro), faça as
omeletes colocando a mistura de ovos aos poucos. Reserva-se.
Rendimento: 12 discos de omelete aproximadamente
MONTAGEM - INGREDIENTES:
- discos de omelete . recheio . cobertura
MONTAGEM MODO DE PREPARAÇÂO:
Em cada disco de omelete,
espalhe as tiras de salsicha de comprido na metade do disco (o equivalente a 1
colher (sopa de mãe), enrole, coloque numa vasilha e deite a cobertura.
OBS: Se o disco de omelete ficar fino, enrole 1 disco com o recheio desejado
e depois enrole outro disco por cima.
SUGESTÃO DE RECHEIOS:
RECHEIO DE SALSICHAS EM TIRAS - INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- tomilho, orégão a gosto
- cheiro verde picado a gosto
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 lata de molho de tomate
- sal temperado a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparação das salsichas: Aquecer o azeite, dourar o alho e a cebola, o tomilho, o orégão, o cheiro verde, junte as salsichas e os tomates e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta, cozinhe por mais 10 minutos.
COBERTURA DOS CANELONES RECHEADOS com SALSICHA -INGREDIENTES:
- 1 chávena (chá) de queijo cottage- 1 chávena (chá) de queijo cheddar cremoso
- 1 chávena (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparação da cobertura: Mistura-se todos os ingredientes,
vai ao lume por 15 minutos ou até engrossar.
SUGESTÃO DE RECHEIO:
RECHEIO DE LEGUMES CROCANTES - INGREDIENTES:
- 1 Abobrinha cortada em tiras
cozida no vapor (deixar o crocante)- 1 Cenoura cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)
- 1 Vagem cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)
- 1 Tomate cortado em tiras finas
Ingredientes para temperar os legumes: . azeite a gosto . cebola ralada a gosto . alho amassado a gosto . pimenta do reino a gosto . sal a gosto
Modo de Preparação: Tempera-se os legumes cozidos separadamente. Recheie os
discos de omelete, enrole, coloque num refratário, cubra com a creme de ricota
temperada.
Obs: A cobertura de ricota para os canelones de legumes não
vai ao forno.
COBERTURA OS CANELONES RECHEADOS COM LEGUMES - INGREDIENTES:
. 3 colheres (sopa) de ricota .
1 colher (sopa) de queijo parmesão . 1 colher (sobremesa) de queijo gorgonzola
. 1 pote de iogurte natural (200g) . 4 colheres (sopa) de creme de leite de
lata sem soro . ½ cebola ralada e espremida no pano. . 1 pitada de noz moscada
. 1 colher (chá) de alho amassado . sal temperado . 1 pitada de pimenta
calabresa seca . pimenta do reino branca . tomilho fresco a gosto . 1 colher
(chá) de vinagre branco . 1 chávena (chá) de azeite
Montagem final: Coloque os canelones numa taça, despeje a cobertura de queijos e leve ao forno para aquecer.
quarta-feira, 29 de abril de 2015
Caldeirada de Peixe - Camarão e Lulas
Ingredientes
Para temperar:
- 1 kg de cação em pedaços
médios limpos
- 1 kg de
namorado em pedaços médios limpos
-300 g
de camarão vermelho médio já limpos
- 400 g
de lulas limpas e cortadas (corpo e tentáculos)
- sumo de limão
- alho amassado com sal temperado
- coentro picado
- salsinha e cebolinha picada
Montagem:
- 6 tomates sem sementes picados em cubos
- 3 cebolas cortadas em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- pimentas dedo de moça cortada em pedaços a gosto
-6 a 8
dentes de alho descascados
- ½ chávena (chá) de suco de tomate
- ½ chávena (chá) de azeite de dendê
- ½ chávena (chá) de azeite doce
- ¼ chávena (chá) de leite de coco
- salsinha e cebolinha picada a gosto
- orégão picado a gosto
Modo de Preparação:
Numa panela monte as camadas:
- tomate
- cebolas
- pimentão verde
- pimenta dedo de moça
- postas dos peixes
- as lulas e os camarões
- dentes de alho inteiros
Para temperar:
-
- sumo de limão
- alho amassado com sal temperado
- coentro picado
- salsinha e cebolinha picada
Montagem:
- 6 tomates sem sementes picados em cubos
- 3 cebolas cortadas em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- pimentas dedo de moça cortada em pedaços a gosto
-
- ½ chávena (chá) de suco de tomate
- ½ chávena (chá) de azeite de dendê
- ½ chávena (chá) de azeite doce
- ¼ chávena (chá) de leite de coco
- salsinha e cebolinha picada a gosto
- orégão picado a gosto
Lavar o peixe, o camarão e as
lulas e escorra. Temperar os peixes, o camarão e a lula, com o sumo de limão, o
alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe descansar por 30
minutos.
Numa panela monte as camadas:
- cebolas
- pimentão verde
- pimenta dedo de moça
- postas dos peixes
- as lulas e os camarões
- dentes de alho inteiros
Se desejar
salpique mais salsinha, cebolinha e coentro picado. Repita a operação
intercalando as camadas, finalize com sumo de tomate, azeite de dendê, azeite
doce, salsinha e cebolinha.
Vai ao lume baixo, por mais ou
menos 30 a
40 minutos para encorpar o molho.
Depois de pronto, retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão o
tradicional: caldo de peixe com farinha de mandioca.
sábado, 18 de abril de 2015
Ovos no forno em tomates
Ingredientes:
- 6 tomates grandes
- 4 médios (sem tampa sem a polpa e sem as sementes)
Separe a polpa das semente e reserve a polpa
- queijo ralado fino
- tomilho picado
Ingredientes para o Recheio de Arroz:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- tomilho, manjericão picado a gosto
- pimenta dedo de moça picada a gosto
- Polpa dos tomates reservada
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ chávena (chá) de água quente
- ¼ chávena (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 10 colheres (sopa) de arroz cozido (p/ os tomates grandes) e5 a
6 colheres (sopa) p/ os tomates pequenos · lascas de queijo parmesão
- 6 ovos (1 OVO PARA CADA TOMATE)
- para o tomate pequeno menos clara
- queijo ralado fino o suficiente
- tomilho fresco picado
Modo de Preparação:
Polvilhe dentro dos tomates o
queijo ralado e o tomilho. Reserve
Rechear os tomates deixando2
cm para colocar o ovo, 1 colher (sopa) de recheio p/ o
tomate maior, e, 1 colher (sobremesa) p/ o tomate menor.
Numa forma, coloque uma colher (sopa) do recheio debaixo de cada tomate (ou uma rodela de cebola de1 cm
de espessura), vai assar por 10
a 15 minutos em forno a 180ºC.
- 6 tomates grandes
- 4 médios (sem tampa sem a polpa e sem as sementes)
Separe a polpa das semente e reserve a polpa
- queijo ralado fino
- tomilho picado
Ingredientes para o Recheio de Arroz:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- tomilho, manjericão picado a gosto
- pimenta dedo de moça picada a gosto
- Polpa dos tomates reservada
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ chávena (chá) de água quente
- ¼ chávena (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 10 colheres (sopa) de arroz cozido (p/ os tomates grandes) e
- 6 ovos (1 OVO PARA CADA TOMATE)
- para o tomate pequeno menos clara
- queijo ralado fino o suficiente
- tomilho fresco picado
Modo de preparação para o recheio:
Refoga-se na manteiga a cebola, o
alho, o tomilho, o manjericão e a pimenta dedo de moça. Junte a polpa reservada
(sem as sementes), deixe apurar. Adiciona-se o arroz, misture, junta-se o tablete de
caldo, o vinho deixa-se apurar.
Rechear os tomates deixando
Sobre o arroz uma lasca de
queijo parmesão, o ovo cru, polvilhe queijo ralado, tomilho e sal se desejar.
Numa forma, coloque uma colher (sopa) do recheio debaixo de cada tomate (ou uma rodela de cebola de
sexta-feira, 17 de abril de 2015
quarta-feira, 15 de abril de 2015
Empadinhas da Vi
Ingredientes para a
massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ovo inteiro
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de glutamato monossódico (sal sódico)
- ½ envelope de caldo de vegetais (em pó)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para misturar na massa batida:
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Tomilho picado a gosto
Para o recheio:
- 1 colher (sopa) de margarina (20 g )
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- Sal e pimenta-do-reino ou pimenta vermelha picada a gosto
- ½ envelope de caldo de vegetais em pó (5 g )
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico = sal sódico
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Tomilho picado a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo Minas meia cura ralado
Para a montagem das empadinhas:
- Forminhas de empadas untadas e polvilhadas com queijo ralado
- Massa
- Recheio
- Gema batida para pincelar
- Queijo ralado e tomilho picado para polvilhar em cima das empadinhas
Sugestões de recheio: Camarão:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa-cheias) de tomate sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
-400 g
de camarões miúdos
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta vermelha picada a gosto
-300 g
de frango cozido com temperos e desfiado
- Glutamato monossódico = sal sódico
- Sal temperado a gosto
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Modo de preparação para a
massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ovo inteiro
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de glutamato monossódico (sal sódico)
- ½ envelope de caldo de vegetais (em pó)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para misturar na massa batida:
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Tomilho picado a gosto
Para o recheio:
- 1 colher (sopa) de margarina (
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- Sal e pimenta-do-reino ou pimenta vermelha picada a gosto
- ½ envelope de caldo de vegetais em pó (
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico = sal sódico
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Tomilho picado a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo Minas meia cura ralado
Para a montagem das empadinhas:
- Forminhas de empadas untadas e polvilhadas com queijo ralado
- Massa
- Recheio
- Gema batida para pincelar
- Queijo ralado e tomilho picado para polvilhar em cima das empadinhas
Sugestões de recheio: Camarão:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa-cheias) de tomate sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
-
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta vermelha picada a gosto
-
- Glutamato monossódico = sal sódico
- Sal temperado a gosto
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Bater no liquidificador o leite,
o ovo, a farinha de trigo, o glutamato, o caldo de vegetais, o sal e a
noz-moscada. Deitar os ingredientes numa vasilha. Misturar o queijo, o fermento
e o tomilho. Reserve.
Para o recheio: Derreter a margarina, refogar a cebola e o alho. Juntar a farinha diluída
no creme de leite. Mexer e deitar o milho. Tempere com sal, pimenta, caldo de
vegetais, glutamato, noz-moscada, cheiro-verde e tomilho. Cozinhe até engrossar
um pouco. Junte o queijo ralado. Reserve.
Para a montagem das empadinhas: Coloque 1 colher (sobremesa) da
massa dentro da forminha. Espalhe com um pincel por toda forma, limpando o
pincel nas bordas. Acrescente 1 colher (sobremesa) de recheio. Cubra com uma
camada fina de massa usando o pincel. Bata as forminhas na mesa para ficar
homogéneo e limpe as bordas da forminha com os dedos. Pincele com a gema,
polvilhe queijo ralado e tomilho. Asse em forno médio pré-aquecido (180º) cerca
40 minutos ou até dourar.
Para o recheio de camarão: Aqueça o azeite, doure a cebola
e o alho, junte os tomates e refogue por alguns minutos. Adicione a farinha de
trigo e o azeite de dendê. Mexa rapidamente. Acerte o sal, coloque os camarões,
a salsinha e a cebolinha.
Para o recheio de frango: Aqueça o azeite, doure a
cebola, o alho e a pimenta. Junte o frango e refogue. Adicione o glutamato,
acerte o sal e coloque o requeijão cremoso. Finalize com a salsinha e a
cebolinha.
terça-feira, 14 de abril de 2015
Calzone
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 ½ chávenas (chá) de água
- 1 chávena (chá) de leite morno
-45 g de fermento padeiro
- ½ colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
-1 kg de farinha de trigo
- Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)
- Orégãos
- Mussarela e orégãos
- Recheio desejado (frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)
- Mussarela
- Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone
- Molho de tomate para pincelar sobre os calzones
Para polvilhar:
- Orégãos e queijo ralado ou
- Gema e sementes de sésamo ou
- Molho de tomate e orégão
-250 g de mussarela (entre
fatiada e ralada)
Modo de preparação para a massa:
Para a massa:
- 2 ½ chávenas (chá) de água
- 1 chávena (chá) de leite morno
-
- ½ colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
-
Para a montagem:
- Discos de massa- Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)
- Orégãos
- Mussarela e orégãos
- Recheio desejado (frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)
- Mussarela
- Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone
- Molho de tomate para pincelar sobre os calzones
- Gema e sementes de sésamo ou
- Molho de tomate e orégão
-
Numa tigela, misture a água, o
leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Acrescente a farinha e misture até
formar uma massa homogénea. Deixar descansar por 20 min, mais ou menos, ou até
dobrar de volume. Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.
Para a montagem:
Passe o molho de tomate sobre o
disco, deixando uma borda de 2
cm . Polvilhe orégãos. Espalhe um pouco da mussarela
(ralada e fatiada) e orégãos na metade da massa. Por cima, coloque o recheio
desejado, mussarela e orégãos. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio,
enrole e aperte as bordas, fazendo pequenas pregas para fechar. Pincele a gema
e o molho de tomate. Polvilhe queijo ralado, orégãos ou sésamo. Vai assar no
forno a 180ºC por mais ou menos 25
a 30 min.
Rendimento: 4 calzones (cada calzone rende 3 porções. Se os discos de massa forem de 25 cm , o rendimento é de 10 a 12 calzones).
segunda-feira, 13 de abril de 2015
sábado, 11 de abril de 2015
Bolo de Pão de Queijo
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 chávena (chá) de óleo
- 3 chávenas (chá) de polvilho azedo (fécula ou goma)
- 1 chávena (chá) de queijo mussarela
- 1 chávena (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de oréganos
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
-300 g de linguiça tipo
calabresa defumada e picada
- Ervas picadas a gosto (sálvia e alecrim)
-300
g de queijo mussarela ralada
- Recheio de linguiça
23 cm de diâmetro), untada e
enfarinhada, faça camadas da seguinte forma:
- Salame ou fiambre
- Frango cozido, desfiado e temperado
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 chávena (chá) de óleo
- 3 chávenas (chá) de polvilho azedo (fécula ou goma)
- 1 chávena (chá) de queijo mussarela
- 1 chávena (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de oréganos
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Sugestão de recheio:
Recheio de linguiça:- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
-
- Ervas picadas a gosto (sálvia e alecrim)
Para a montagem:
- Massa-
- Recheio de linguiça
Modo de preparação para a massa:
Numa tigela, misture os ovos, o
leite, o óleo, o polvilho azedo, o queijo parmesão ralado, o oréganos, o sal, o
fermento em pó e o queijo mussarela. Misture bem e reserve. Numa forma para
pudim (23 cm
de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar a 200ºC
por cerca de 45 min.
Sugestão de recheio:
Recheio de linguiça:
Numa frigideira em lume médio
com azeite, doura-se a cebola, os dentes de alho picados e a linguiça tipo
calabresa defumada e picada. Salpique ervas picadas a gosto. Deixe esfriar e
reserve.
Para a montagem:
Numa forma para pudim (
- Coloca-se metade da massa, depois
metade do queijo mussarela ralado e metade do recheio de linguiça;
- Faça outra camada de massa, a
outra metade do queijo mussarela ralado e termine com o recheio de linguiça. Vai
assar a 200ºC por mais ou menos 45 min.
Outras opções de recheios:
- Queijo provolone- Salame ou fiambre
- Frango cozido, desfiado e temperado
quinta-feira, 9 de abril de 2015
Cuidados a ter com os Vinhos antes de os servir - Parte III
Os vinhos brancos
podem e devem ser deitados/servidos em copos de altura
de 10-15 cm, sobretudo quando se quiser evidenciar o desprendimento da
espuma;
Os vinhos tintos, especialmente se forem
velhos, devem
ser deitados de menor
altura, ou, até o
gargalo da garrafa ao copo e
deixando o vinho correr suavemente.
Os copos nunca devem ser completamente cheios, mas até 2/3 tratando-se de vinho branco, ainda um pouco menos se for tinto ou generoso, para melhor se apreciarem os aromas.
Os copos devem ser incolores, suficientemente grandes para que se
lhes possa imprimir um certo movimento de rotação, indispensável ao
desprendimento do bouquet, sem o perigo de o vinho sair, devem de preferência,
ter pé e, finalmente, ser discretos para não desviarem excessivamente a atenção
do vinho que contêm.
Quando não se disponhe de mais de 2 tipos de copos para os vinhos
de consumo, deve ser usados os mais pequenos para o vinho branco e os maiores
para o vinho tinto COMO PROVAR E BEBER.
segunda-feira, 6 de abril de 2015
Bolo de Maçã
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 chávena e 1/2 de óleo
- 2 chávenas de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 copo de água morna
- 1 maçã ralada com casca
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de canela
- 2 colheres (sopa) de uva-passa
- 2 colheres (sopa) de castanhas ou caju
- 2 colheres (sopa) de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de nozes
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 chávena e 1/2 de óleo
- 2 chávenas de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 copo de água morna
- 1 maçã ralada com casca
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de canela
- 2 colheres (sopa) de uva-passa
- 2 colheres (sopa) de castanhas ou caju
- 2 colheres (sopa) de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de nozes
Modo de Preparação:
Primeiro, coloque alguns
ingredientes para a massa numa vasilha (farinha de trigo, açúcar, fermento em
pó, óleo, sal, canela e ovos).
O "pulo do gato" vem agora: ponha água
morna por último para dar aquele choque e, assim, o bolo ficar delicioso.
Em seguida, misturar tudo na
batedeira até a massa atingir o ponto certo (quando estiver espumando). Deitar
a massa numa forma untada e passe para a próxima etapa: o recheio.
Misture maçã, nozes, amêndoas, passas e
castanhas. Por último, polvilha canela levemente. Vai ao forno por 40 min.
Para dar o acabamento final, coloque um pouco de
açúcar e canela por cima do bolo.
domingo, 5 de abril de 2015
quinta-feira, 2 de abril de 2015
Cuidados a ter com os Vinhos antes de os servir - Parte II
As garrafas dos bons
vinhos devem ser desenrolhadas cerca de 30 minutos, 1 hora antes do consumo, para que a oxidação do produto, ao contato com
o ar, provoque um começo de desenvolvimento do bouquet.
Convém usar um saca-rolhas de rosca ou espiral,
munido de uma alavanca, para evitar sacudir o vinho.
Tratando-se de vinhos velhos, convém sempre
prová-los antes de servir, para evitar surpresas desagradáveis (podem estar
passados ou mortos).
Os vinhos devem ir à mesa nas próprias garrafas
originais, depois de devidamente limpas, tendo o cuidado de apresentar os
rótulos visíveis.
quarta-feira, 1 de abril de 2015
terça-feira, 31 de março de 2015
Torta de Bolacha
Ingredientes:
500 g de bolacha tipo maria
- 1 copo de refrigerante de guaraná (para molhar os biscoitos)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro misturado com
100g
de chocolate em pó
-100 g de chocolate granulado
ou coco ralado
Modo de Preparação:
- Pudim de baunilha (pronto e frio),
- Bolachas (molhadas no refrigerante)
- Leite condensado (toda a lata)
- Bolacha (molhadas no refrigerante)
- Pudim de coco (pronto e frio)
- Bolacha (molhadas no refrigerante)
- Creme de leite com soro misturado com chocolate em pó
- 2 caixinhas de pudim de
sabores diferentes (baunilha e coco)
- - 1 copo de refrigerante de guaraná (para molhar os biscoitos)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro misturado com
-
Prepare, separadamente, as
caixinhas de pudim de sabores diferentes, conforme indicação da embalagem e
deixa-se esfriar. Numa tigela, molha-se rapidamente as bolachas tipo maria no
refrigerante de guaraná.
Numa taça, fazem-se camadas
alternadas da seguinte forma:
- Bolachas (molhadas no refrigerante),- Pudim de baunilha (pronto e frio),
- Bolachas (molhadas no refrigerante)
- Leite condensado (toda a lata)
- Bolacha (molhadas no refrigerante)
- Pudim de coco (pronto e frio)
- Bolacha (molhadas no refrigerante)
- Creme de leite com soro misturado com chocolate em pó
Termine cobrindo a torta com
chocolate granulado ou coco ralado. Vai ao frigorifico por 1h e retire na hora
de servir.
Obs.: para fazer o pudim,
dissolva o conteúdo do pacote em ½ litro de leite frio numa panela fora do
fogo. Leve para cozinhar em lume brando e deixe até levantar fervura. Mantenha
fervendo por 1 min e desligue o lume.
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