O homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da cozinha, como nas da arte (Eça de Queiroz)
sábado, 31 de janeiro de 2015
quinta-feira, 29 de janeiro de 2015
Bolinhos de Bacalhau
Ingredientes:
- 1 kg
de batata
- Meio quilo de bacalhau
- 3 ovos (só a gema)
- 3 colheres de salsinha picadinha
- 1 cebola bem picadinha (levemente gratinada)
Modo de Preparação:
Amassa-se a batata e deixa-se esfriar bem para não pegar nas mãos. Misturar
bem com o bacalhau. Colocar as 3 gemas, a cebolinha e a salsinha. Gratina-se a
cebola em azeite. Aproveita-se e gratina-se também a salsinha. Misturar tudo
para ficar uma massa uniforme. Fazer pequenas bolinhas e verificar se o óleo
está bem quente. Depois, vai-se enrolando e fritando os bolinhos.
quarta-feira, 28 de janeiro de 2015
Pesto Genovês
Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- 60 g
de nozes
- 200 ml de azeite (reservar metade para bater com o manjericão)
- 4 chávenas (chá) de manjericão fresco
- 2 cubos de gelo quebrado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g
de parmesão ralado (ou pecorino)
Sugestão: papardelli
- 400 g de lasanha pré-cozida em folhas de 20 cm x 30 cm
- 2 ou 3 litros
de água para o cozimento da massa
- Sal e um fio de azeite para colocar na água do cozimento
Modo de Preparação:
Bate-se no liquidificador o
alho e as nozes com azeite (100 ml). Acrescenta-se as folhas de manjericão, o
gelo * e o restante do azeite para que o manjericão fique encorpado ao molho. Se
bater demais, não ficará verde.
Retifica-se o sal e a
pimenta-do-reino. Por último, com o liquidificador desligado, misture o
parmesão ou pecorino.
* O gelo ajuda a preservar a
cor verde do molho, pois quando usamos o liquidificador a mistura tende a esquentar.
Cortar a lasanha em tiras de 2 cm mais ou menos. Vai a
cozinhar na água ferver com o sal e o fio de azeite. Na hora de servir, coloca-se
o pesto.
segunda-feira, 26 de janeiro de 2015
Cogumelos Shitake
Ingredientes:
- 2 bandejas de cogumelos shitake cortados em lascas
- Azeite
- Molho de soja (shoyu)
- Sal (pouco, porque o shoyu já é salgado)
- Pimenta-negra moída
- 1 pitada de curry (se gostar)
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 1 dente de alho espremido
Modo de Preparação:
Numa frigideira, coloca-se o azeite e os shitakes. Deixa-se começar a
fritar. Acrescentando o molho de soja.
Depois, coloque a pitada de curry, a pimenta e o sal. Quando já estiver
ficando dourado, acrescente o gengibre e, por último, o alho, para não ficar
amargo.
sexta-feira, 23 de janeiro de 2015
Geléia de Alecrim
Ingredientes:
- 5 quilos de maçã
-8 litros
de água
- 800 mililitros de vinagre branco
- 2 quilos de açúcar cristal
-200 gramas
de alecrim
-
- 800 mililitros de vinagre branco
- 2 quilos de açúcar cristal
-
Modo de Preparação:
Envolva os galhos de alecrim num pano fino e amarre com barbante (fio) de
algodão (esse procedimento é para a geleia não ficar turva ao ter contato direto
com os galhos).
A água e as maçãs vai ao lume e deixa-se ferver por +-35 min. Côa-se a
calda. Deixar o líquido escorrer naturalmente. Se espremer, a cor e o sabor do
produto ficarão alterados.
Com a calda de maçã pronta, acrescente os outros ingredientes: vinagre, alecrim e açúcar. Deixe no lume por 1h45min. Envasa-se o produto em vidros esterilizados.
Feche e leve para ferver em fogo alto por 15 min, com a água já em ponto de ebulição. Lembre-se de colocar um pano em baixo dos potes para evitar o atrito com a panela.
O forte calor mata qualquer micro organismo que tenha escapado durante o
processo de envasamento e ainda ajuda a vedar os frascos, garantindo o sabor e
as propriedades da geleia por um ano, sem a necessidade de adicionar nenhum
tipo de conservante artificial.
quinta-feira, 22 de janeiro de 2015
Cream Cheese
Ingredientes:
Modo de Preparação:
- 3 copos (tipo requeijão) de leite (+- 750ml)
- 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho (+- 110gr)
- 1 chávena (chá) de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho (+- 110gr)
- 1 chávena (chá) de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- 1 lata de creme de leite com soro
Numa panela, vai ao lume o leite misturado com o amido de milho, a
manteiga e o sal. Cozinhar até formar um creme (+-15 min). Retira-se do lume e
deixa-se amornar.
Bate-se a bata a mistura com o creme de leite por +-10 min. Vai ao frigorífico
e deixa-se de um dia para o outro. Retire do frigorífico e bate-se com um
batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco.
terça-feira, 20 de janeiro de 2015
Arroz Doce Enformado
Ingredientes
Ingredientes para o pudim:
Ingredientes para o molho de damasco:
Modo de Preparação do Pudim:
Enquanto isto numa tigela hidrata-se 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g ) com 1 chávena (chá) de geleia
de damasco (ou de laranja ou sabor de preferência). Reservar.
Modo de preparação do molho de damasco:
Ingredientes para o pudim:
- 1 litro e 250 ml de leite
-200 g
de arroz branco lavado (tipo agulhinha)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 1 chávena (chá) de geleia de damasco (ou de laranja, ou sabor de sua preferência)
-
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 1 chávena (chá) de geleia de damasco (ou de laranja, ou sabor de sua preferência)
- 1 colher (chá) de baunilha
- ½ chávena (chá) de creme de leite fresco
- ½ chávena (chá) de creme de leite fresco
Ingredientes para o molho de damasco:
- 1/3 chávena de geleia de damasco
(ou geleia de laranja)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ chávena (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ chávena (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de conhaque
Numa panela mistura-se 1 litro e 250 ml de leite
com 200 g
de arroz branco lavado (tipo agulhinha). Vai a cozinhar em lume brando e quando
começar a ferver, baixar o lume, mexer de vez em quando, até que o arroz esteja
macio (+-25 minutos).
Enquanto isto numa tigela hidrata-se 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (
Transferir o arroz cozido para uma tigela e acrescenta-se a gelatina hidratada
com a geleia de damasco. Misturar muito bem para dissolver a gelatina.
Acrescentar 1 colher (chá) de baunilha e ½ chávena (chá) de creme de leite
fresco.
Colocar esta mistura numa forma redonda canelada (21 cm X 9 cm ) molhada com água. Deixe
esfriar completamente e vai a frigorífico por no mínimo 2 horas ou até que
esteja firme.
Dicas: para desinformar, colocar a forma em uma tigela com água fervente
ou passe pano húmido bem quente no fundo e laterais da forma e depois passe uma
espátula nas laterais e fundo (para desgrudar). Não deixe muito tempo a forma
na água quente, pois o pudim pode derreter. Sirva com molho de damasco (ou de
laranja). Use geleia diet se você for diabético ou estiver de dieta, pois não
vai açúcar.
Modo de preparação do molho de damasco:
Numa panela, em fogo médio, misture 1/3 de uma chávena de
geleia de damasco (ou geleia de laranja), 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo,
½ chávena (chá) de água e 1 colher (sopa) de sumo de limão. Deixe levantar
fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em
quando.
Retirar a panela do lume e junta-se 2 colheres (sopa) de conhaque. Passar para
uma taça, cobrir e vai ao frigorífico no mínimo 2 horas.
domingo, 18 de janeiro de 2015
Torta de Marmelada
Ingredientes
Para a massa:
Para o recheio:
Para o recheio:
Para a massa:
- 1 ½ chávena (chá) de farinha de trigo
- ½ chávena (chá) de margarina (100g)
- 1 gema
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (café) de fermento em pó
- ½ chávena (chá) de margarina (100g)
- 1 gema
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (café) de fermento em pó
Para o recheio:
- ½ embalagens de marmamelada (300
g ) cortada em cubinhos
- 1 ½ chávena (chá) de nozes trituradas
- ½ chávena (chá) de glucose de milho
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 ½ chávena (chá) de nozes trituradas
- ½ chávena (chá) de glucose de milho
- 1 colher (café) de canela em pó
Modo de Preparação
Para a massa:
Numa tigela, mistura-se a farinha de trigo, a margarina, a gema, a água,
o açúcar e o fermento em pó até formar uma massa lisa e homogénea. Com os
dedos, abra a massa e vai-se forrando o fundo e a lateral de uma forma de fundo
removível canelada (nº 26). Reserva-se.
Para o recheio:
Numa tigela, mistura-se a marmelada cortada em cubinhos, as nozes
trituradas, a glucose de milho e a canela em pó. Espalhe a mistura de marmelada
na forma (reservada com a massa) e leve ao forno pré-aquecido para assar a
180ºC por 30 min. Deixe esfriar e desenforme. Decore com chantilly e cerejas.
sábado, 17 de janeiro de 2015
Torta Quadrada
Ingredientes:
- 8 gemas
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 chávena (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 8 claras batidas em neve
- Manteiga para untar
- 100
g de geleia de framboesa
- ½ chávena (chá) de amêndoas moídas
- Açúcar de confeiteiro para polvilha
Para o Recheio:
- ½ litro de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 4 gemas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 chávena (chá) de amêndoas moídas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparação:
Bate-se as gemas, o açúcar e até obter um creme
esbranquiçado. Mistura-se aos poucos, a farinha de trigo peneirada e a essência
de baunilha.
Junta-se as claras batidas em neve levemente.
Divide-se a massa em duas partes.
Numa forma tipo pão-de-ló (32 cm x 40 cm ) untada, enfarinhada e
forrada com papel-manteiga, espalha-se metade da massa. E, vai a assar em forno
quente (200ºC) por 8 a
10 min. Retira-se do forno e vira-se a massa sobre um pano húmido.
Espalha-se a geleia de framboesa e enrola-se como
um rocambole / torta, no próprio pano.
Deixa-se esfriar, e, na mesma assadeira untada,
enfarinhada e forrada com papel-manteiga, espalha-se o restante da massa. Salpicam-se
as amêndoas moídas e polvilha-se o açúcar de confeiteiro. Vai assar em forno
quente (200ºC) por 8 a
10 min. Retira-se do forno, vira-se a massa sobre um pano húmido, retirar o
papel-manteiga e deixar esfriar.
Para o Recheio:
Numa panela (fora do lume), coloca-se o leite, o
açúcar, a baunilha, as gemas e a farinha de trigo.
Vai ao lume até engrossar. Retira-se do lume,
acrescenta-se as amêndoas moídas, mistura-se e deixa-se esfriar.
Obs.: guardar o recheio no frigorífico, numa bacia tampada.
Para a Montagem:
Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês (27 cm x 11 cm x 6 cm ) e forrar com
papel-manteiga (fundo e laterais).
Recorta-se um pedaço da massa com amêndoas e forra-se
a forma de bolo inglês e as laterais.
Reservar um pedaço desta massa com amêndoas para
tampar a forma.
Deitar no fundo da forma a metade do recheio.
Colocar no centro da forma o rocambole /torta
recheada com geleia.
Cobrir tudo com o recheio restante, alisar bem e
tampar com o pedaço reservado da massa de amêndoas.
Obs.: não aperte a tampa para que o rocambole/torta mantenha a forma redonda.
Vai ao frigorífico por 4 h.
Desenforme e sirva polvilhado com o açúcar de
confeiteiro.
sexta-feira, 16 de janeiro de 2015
Romeu e Julieta Chique
Ingredientes:
- manteiga para untar a forma -
-
- 4 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de açúcar pasteleiro
Modo de Preparação:
Unte uma forma rectangular (Reservar.
Amassa-se com um garfo
Batem-se 4 claras até formar picos firmes. Adiciona-se 2 colheres (sopa) de açúcar e bate-se por mais 2 minutos. E, adiciona-se 2 colheres (sopa) de açúcar de pasteleiro e mistura-se delicadamente.
Espalhar o merengue sobre o requeijão na forma, e vai assar em forno pré-aquecido a 170º C por 30 minutos.
Servir bem quente com sorvete de creme.
DICA: para espalhar a goiabada na forma molhe as mãos com água.
quinta-feira, 8 de janeiro de 2015
Marquise de Chocolate
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
-300 g de bolacha maisena
quebrada grosseiramente
- 2 chávenas (chá) de chocolate em pó
- 1 chávena (chá) de castanhas
- 1 chávena (chá) de uvas passas
- 1 chávena (chá) de amendoim (ou nozes) triturado
- 1 chávena (chá) de rum (ou licor de chocolate)
- morangos para decorar
-200 g
de chocolate ao leite derretido em banho-maria
200
g de chocolate ao leite derretido em banho-maria
- 1 lata de leite condensado
-
- 2 chávenas (chá) de chocolate em pó
- 1 chávena (chá) de castanhas
- 1 chávena (chá) de uvas passas
- 1 chávena (chá) de amendoim (ou nozes) triturado
- 1 chávena (chá) de rum (ou licor de chocolate)
- morangos para decorar
Modo de Preparação:
Numa tigela mistura-se bem 1
lata de leite condensado, 300
g de bolacha maisena quebrada grosseiramente, 2 chávenas
(chá) de chocolate em pó, 1 chávena (chá) de castanhas, 1 chávena (chá) de uvas
passas, 1 chávena (chá) de amendoim (ou nozes) trituradas e 1 chávena (chá) de
rum (ou licor de chocolate).
Transfere-se esta mistura para
uma forma retangular (tipo para pão de forma), forrada com papel manteiga ou
papel alumínio, aperte bem para a mistura ficar compacta na forma.
Vai ao frigórico no mínimo 12
horas. Retira-se da forma, e espalha-se com auxílio de uma colher de sopa a
cobertura de chocolate e decora-se com morangos.
Para a cobertura:
- 1 lata de creme de leite (sem soro)-
Modo de preparação da cobertura:
Numa tigela mistura-se 1 lata
de creme de leite (sem soro) com Nuvens Flutuantes
Ingredientes
Para o pudim:
- 6 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
refinado
- 1 colher (sobremesa) de
raspas de laranja
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Para a baba-de-moça com
calda de laranja:
- 100 ml de suco de laranja
- 1 leite de coco (200 ml)
- 6 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de farinha de
trigo peneirada
- 1 chávena (chá) de açúcar
refinado
- 1 colher (café) de essência
de baunilha
- 1 colher (café) de essência
de laranja
Modo de preparação
Para o pudim:
Numa batedeira, bater as claras
em ponto de neve firme. Acrescentar (batendo na batedeira) açúcar refinado,
colocando-as uma a uma. Desligue a batedeira e junte raspas de laranja
formando, misturando delicadamente até formar um merengue.
No fundo de uma assadeira,
polvilhe açúcar. Dispor numa assadeira de 3 aros redondos (12 cm de diâmetro) untados
com óleo. Dentro dos aros, colocar o merengue.
Colocar esta assadeira dentro
de uma outra assadeira com água e leve em banho-maria no forno pré-aquecido a
180ºC por seis minutos. Retire do forno e desenforme ainda morno. Sirva com
baba-de-moça com calda de laranja e decore com folhas de hortelã e raspas de
laranja.
Para a baba-de-moça com calda de laranja:
Em um liquidificador, bata sumo
de laranja, leite de coco, gemas, farinha de trigo e açúcar refinado até obter
uma mistura homogénea. Transfira esta mistura para uma panela em lume brando e
mexa até engrossar e virar um creme (cerca de 10 min).
Retire do lume e colocar a
essência de baunilha e essência de laranja. Mexer bem até esfriar.
quarta-feira, 7 de janeiro de 2015
segunda-feira, 5 de janeiro de 2015
Bolo-Rei
Ingredientes para a
fermentação:
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 2 tabletes de fermento para
pão
. 3 colheres (sopa) de leite
morno
. ¼ chávena (chá) de farinha de
trigo
Ingredientes da massa:
. 1/3 chávena (chá) de açúcar
. ¼ chávena (chá) de leite
morno
. 75 g de manteiga ou margarina
amolecida
. ½ colher (café) de sal
. 1 cálice de vinho do porto
. 2 ovos inteiros
. 2 gemas
. 350g a 400 g de farinha de trigo,
dependendo do tamanho dos ovos
. 150 g de uvas passas pretas
Modo de preparação:
Fermentação:
Num recipiente junta-se o
açúcar e o fermento e amasse-se até ficar bem cremoso. Acrescenta-se o leite
morno e depois a farinha. Mistura-se bem e deixe crescer até a mistura ficar
parecendo uma esponja cheia de furinhos +/- 20 minutos dentro de um saco
plástico.
Modo de preparação da massa:
Na vasilha da batedeira, coloca-se
um pouco menos da metade da farinha, o fermento crescido, o açúcar, as gemas,
os ovos, a manteiga, o sal, o leite e o vinho do porto. Usa-se a pá da
batedeira para massa mole e bata na velocidade máxima. Retira-se a farinha que
ficou presa nas laterais da vasilha e acrescente mais farinha. Bater bem. Deixar
a massa crescer até dobrar de tamanho (+/- 1 hora).
Dica: para crescer melhor a massa, coloque a vasilha dentro de um saco
plástico, deixe o ar entrar e prenda o saco, não deixe entrar corrente de ar
frio, senão a massa murcha.
Montagem:
Abra a massa numa superfície
lisa e enfarinhada. Coloque as frutas cristalizadas, dobre as laterais da massa
e forme um rolo (polvilhe sempre farinha para não grudar).
Unte com manteiga o fundo de
uma forma redonda, com a boca virada para baixo. Coloque o rolo de massa sobre
o fundo da forma, e juntam-se as pontas da massa formando um círculo. No meio
deste círculo, coloca-se uma forminha de alumínio untada para dar o formato
redondo ao bolo. Coloca-se a forma com a massa dentro de um saco plástico,
deixe entrar ao novamente e reserve para a massa crescer (+/- 30 minutos).
Pincelar com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de óleo. Decorar com frutas
cristalizadas e açúcar granulado, vai ao forno médio pré-aquecido a 170oc até
ficar dourado (+/- 35 minutos).
sexta-feira, 2 de janeiro de 2015
Sorvete Frito
Ingredientes:
Para a montagem do sorvete:
- Individual de bambu ou pano de prato húmido
- Papel-alumínio, plástico ou celofane
- Açúcar para polvilhar
- Pão-de-ló cortado em retângulos de +-20 cmx30cm
- Geleia, doce de leite, creme de chocolate
- 3 colheres (sopa) para fazer os rolinhos
- Sorvete /gelado de creme a gosto
- 4 bolas para cada retângulo de massa
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de amido
-200 g
de farinha de trigo
- 1 copo de sumo de laranja
Para empanar:
- Cerais moídos
- 8 gemas
- 2 copos de açúcar
- 4 copos de farinha de trigo peneirada
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a montagem do sorvete:
- Individual de bambu ou pano de prato húmido
- Papel-alumínio, plástico ou celofane
- Açúcar para polvilhar
- Pão-de-ló cortado em retângulos de +-20 cmx30cm
- Geleia, doce de leite, creme de chocolate
- 3 colheres (sopa) para fazer os rolinhos
- Sorvete /gelado de creme a gosto
- 4 bolas para cada retângulo de massa
Massa para empanar o sorvete / gelado:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de amido
-
- 1 copo de sumo de laranja
Para o pão-de-ló:
- 8 claras em neve- 8 gemas
- 2 copos de açúcar
- 4 copos de farinha de trigo peneirada
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparação
Para a montagem do sorvete:
Abrir o individual de bambu ou
o pano de prato e estique o papel-alumínio, o plástico ou o celofane. Polvilhe
o açúcar e coloque o pão-de-ló. Espalhe o doce ou a geleia, o sorvete e enrole
os cereais junto com o papel-alumínio.
Feche as pontas (torcendo como um
rebuçado) e vai ao frigorifico, no mínimo, 12h.
Massa para empanar o sorvete / gelado:
Misturar o fermento, o ovo, o
amido e a farinha. Vai ficar uma massa cremosa (como massa de bolo). Tirar o
sorvete/congelador do congelador, passe pela massa e pelos cereais ralados.
Fritar em óleo bem quente por
20 segundos mais ou menos (tirando e colocando no óleo). Dica: todo esse
processo deve ser feito rapidamente para não derreter o sorvete.
Para o pão-de-ló:
Bater as gemas com o açúcar até
ficar um creme esbranquiçado. Junta-se a farinha e o leite aos poucos. Por
último, colocam-se as claras. Divida a massa em duas formas de 40 cm x 30 cm , untadas e forradas com
papel-manteiga. Espalhar delicadamente e vai assar em forno a 160ºC
pré-aquecido por mais ou menos 10 min.
quinta-feira, 1 de janeiro de 2015
Lombo com Puré de Batatas
Ingredientes
- 1 peça de lombo de
aproximadamente 1,5 kg
- 6 dentes de alho amassados
com 1 pimenta dedo-de-moça picada e sal a gosto
- Sumo de 3 limões
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 tabletes de caldo de carne
dissolvidos em 2 litros de água
Para o puré de batata:
- 1 ½ kg de batata cozida e
espremida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de gengibre, canela
e noz-moscada
- Sal a gosto
Para o caramelo:
- 3 chávenas (chá) de açúcar
Para a farofa:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 chávena (chá) de bacon
picado
- 1 colher (sobremesa) de
alecrim fresco picado
- 2 dentes de alho amassados
- 4 chávenas (chá) de farinha
de mandioca
- Sal a gosto
Modo de Preparação
Limpar o lombo e misturar todos
os temperos (alho amassado com pimenta e sal, sumo de limão, vinho branco,
louro e alecrim) numa vasilha. Colocar o lombo dentro de um saco plástico junto
com o tempero. Fechar e mexer bem para a marinada envolver a carne. Deixar de
um dia para o outro. Aquecer o azeite e dourar a carne de todos os lados. Pingando
o caldo de carne por mais ou menos 3h ou até que a carne esteja macia.
Para o puré de batata:
Misturar todos os ingredientes,
dar uma forma arredondada e cobrir com o caramelo.
Para o caramelo:
Numa panela, coloque o açúcar e
leve ao lume para fazer um caramelo escuro (por mais ou menos 15 min).
Para a farofa:
Derreter
a manteiga, fritar o bacon com o alecrim, doure o alho, acrescentar a farinha
de mandioca e acerte o sal.
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