Lasanha de Pão Sirio

Ingredientes para o molho vermelho:

- 600 g de molho de tomate batido com ½ copo de água e 1 chávena (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1 fio de azeite

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho amassados

- 500 g de carne picada na faca (pedaços bem pequenos, quase moída)

- 100 g de linguiça calabresa picada na faca (bem pequena)

- ½ copo de vinho branco seco

- 1½ copo de água

- 1 colher (sopa) de orégãos

- Manjericão fresco a gosto

- 1 chávena de azeitonas verdes picadas para juntar ao molho na finalização

Para o molho bechamel:

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- ½ litro de leite

- Sal temperado e noz-moscada à gosto

- Gengibre em pó a gosto

- 200 g de cream cheese

Para a montagem:

- 400 g de pão sírio cortados ao meio (8 discos, 16 fatias)

- Molho rosê

- 400 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparação para o molho vermelho:

Bater no liquidificador o molho de tomate com a água e as azeitonas. Reserva-se. Numa panela, aquecer o azeite refogar a cebola e o alho. Dourar a carne e a linguiça. Acrescentar o vinho e deixe evaporar. Juntar o molho de tomate e os restantes ingredientes. Deixa-se cozinhar em lume brando por cerca de 1h, mexendo sempre.

Para o molho bechamel:

Aquecer a manteiga e dourar a farinha de trigo. Juntar, aos poucos, o leite até que engrosse. Adicionar o sal, a noz-moscada, o gengibre e, por último, o cream cheese. Misturar o creme ao molho vermelho, fazendo um molho rosê.

Para a montagem:

Num forma de 36 cm x 28 cm, inicie a montagem. Espalhe um pouco de molho rosê, uma camada de pão sírio, molho rosê, mussarela, pão, molho rosê, pão, molho branco e mussarela. Termine com a camada de mussarela. Leve ao forno durante 20 ou 25 min.

Dica: fazer a montagem, pelo menos, 1h antes de servir.