Ingredientes
Para o morango:
- 2 caixas de
morangos (cerca de 800 g )
- 6 colheres (sopa)
de açúcar para macerar os morangos
Para o creme de manteiga:
- 200 g de manteiga (sem sal)
- 4 gemas
- 1 ½ chávena (chá)
de açúcar
- 2 latas de creme
de leite sem soro
Para o chantilly:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) rasas de açúcar para o
chantilly
Para a montagem da torta:
- 500 g de biscoito
champagne
- 1 colher
(sobremesa) de licor de avelã
- 150 ml de leite
- Morangos macerados
com açúcar
- Creme
- Chantilly
Para decorar:
- 1 caixa de
morangos
Modo de preparação para o morango:
Lave e retire a
parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito
pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.
Para o creme de manteiga:
Bata em velocidade
alta 200 g
de manteiga (sem sal), 4 gemas e 1 ½ chávena (chá) de açúcar até formar um
creme branco e homogéneo. Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem
parar de bater, até ficar um creme homogéneo.
Para o chantilly:
Bata 500 ml de creme
de leite fresco em velocidade mínima, quando estiver quase no ponto de
chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até dar
o ponto de chantilly. (fique de olho para não passar do ponto). Reserve.
Para a montagem da torta:
Coe os morangos
picados. Acrescente na calda que se formou, 150 ml de leite (o suficiente para
humedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã. Num
refratário rectangular grande (27
cm x 18,5
cm x 5
cm ), monte a torta na seguinte ordem: uma camada de
biscoitos bem húmidos; metade dos morangos picados; o creme de manteiga; outra
camada de biscoitos; o restante dos morangos picados e, por último, o
chantilly.
Para decorar:
Decore a gosto com 1
caixa de morangos. Leve à geladeira até a hora de servir.
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