Couve-flor Gratinada

Ingredientes

Para o molho:

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- ½ pimenta dedo-de-moça picada

- 100 g de cogumelos fatiados

- 1/3 chávena (chá) de farinha de trigo

- 550 ml de leite

- ½ chávena de creme de leite fresco

- 200 g de queijo gouda ralado

- 50 g de queijo parmesão ralado

- ½ colher (chá) de mostarda em pó

- ½ colher (chá) de pimenta caiena

- ½ colher (chá) de cominho em pó

- 4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas

- Sal, se necessário

Para a montagem:

- 1 couve-flor média (separar os bouquets) cozida na água com sal por 10 min, no vapor por 20 min ou no microondas dentro de um saco plástico por 5 min. molho

- 4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas para polvilhar

- 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

- Salsinha e manjericão picados para polvilhar

Modo de preparação para o molho:

Dourar na manteiga a cebola, o alho e a pimenta. Acrescentar os cogumelos, junte a farinha de trigo e mexa. Adicionar o leite, o creme de leite, os queijos, os temperos e o bacon picado. Retifique o sal.

Para a montagem:

Numa forma (25 cm x 18 cm), espalhar 1 concha do molho e acomodar os bouquets da couve-flor. Despejar o restante do molho. Polvilhe o bacon, o queijo ralado, a salsinha e o manjericão. Leve ao forno médio (180°C) por mais ou menos 10 min para gratinar.