Ingredientes
- 800 g de camarão com casca
(fresco)
- 400 g de frango desfiado
- 200 g de acelga em tiras
finas
- 1 iogurte natural
- 1 disco de massa folhada
(opcional)
- 200 g de cream cheese ou
requeijão light
- 1 chávena de creme de leite
light
- 1/2 chávena de ketchup
- 1 chávena de provolone (para
defumar o prato - fica mais barato que usar frango defumado)
- 1/2 chávena de cebolinha
verde picada
- Pimenta-do-reino, orégãos e alecrim
a gosto
- 3 cenouras grandes e 1 folha
de alho porro
- 1 pacote de sagu
Modo de Preparação
Preparar as 400 g de camarão, retirar as
cabeças, enfia-os num palito de madeira e passar em água a ferver por 3 min. Em
seguida, dê um choque térmico. Retirar os palitos, descasque-os e abra-os no
sentido do comprimento, deixando-os unidos como os usados para sushi.
Cozinhar a outra metade de
camarão, descasque-os e misture-os com todos os outros ingredientes. Asse a
massa folhada com algum peso sobre ela e deixe esfriar. Use o aro que iremos
fazer a coroa e corte a massa folhada do mesmo tamanho. Unte as laterais do aro
e preencha com a mistura dos ingredientes já citados.
Retire
o aro e ladeie a salada com os camarões, colando-os um a um abertos com a cauda
para cima. Por fim, corte tiras largas e finas de cenoura, sobreponha-as e
recorte para que todas fiquem do mesmo tamanho. Faça o acabamento na parte
superior da fita e cole-as utilizando cream cheese na lateral da coroa. Ficará
uma fita laranja com bordas verdes. Tinja o sagu já cozido com tom laranja e
ladeie a terrine.
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