quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Terrine de Camarões

Ingredientes
- 800 g de camarão com casca (fresco)
- 400 g de frango desfiado
- 200 g de acelga em tiras finas
- 1 iogurte natural
- 1 disco de massa folhada (opcional)
- 200 g de cream cheese ou requeijão light
- 1 chávena de creme de leite light
- 1/2 chávena de ketchup
- 1 chávena de provolone (para defumar o prato - fica mais barato que usar frango defumado)
- 1/2 chávena de cebolinha verde picada
- Pimenta-do-reino, orégãos e alecrim a gosto
- 3 cenouras grandes e 1 folha de alho porro
- 1 pacote de sagu
sep
Modo de Preparação
Preparar as 400 g de camarão, retirar as cabeças, enfia-os num palito de madeira e passar em água a ferver por 3 min. Em seguida, dê um choque térmico. Retirar os palitos, descasque-os e abra-os no sentido do comprimento, deixando-os unidos como os usados para sushi.

Cozinhar a outra metade de camarão, descasque-os e misture-os com todos os outros ingredientes. Asse a massa folhada com algum peso sobre ela e deixe esfriar. Use o aro que iremos fazer a coroa e corte a massa folhada do mesmo tamanho. Unte as laterais do aro e preencha com a mistura dos ingredientes já citados. 

Retire o aro e ladeie a salada com os camarões, colando-os um a um abertos com a cauda para cima. Por fim, corte tiras largas e finas de cenoura, sobreponha-as e recorte para que todas fiquem do mesmo tamanho. Faça o acabamento na parte superior da fita e cole-as utilizando cream cheese na lateral da coroa. Ficará uma fita laranja com bordas verdes. Tinja o sagu já cozido com tom laranja e ladeie a terrine.

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