Pavé de Frango

Ingredientes

Para o frango:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 kg de peito de frango

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 pimento picado

- 4 tomates sem pele e sem sementes

- 1 lata de molho de tomate

- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1 chávena (chá) de água a ferver

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

- 1/2 chávena (chá) de azeitonas verdes picadas

Para o creme branco:

- 3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 chávenas (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido

- 1 lata de creme de leite

- 250 g de requeijão cremoso

Para a montagem:

- Manteiga para untar o forma

- 3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas

- Frango desfiado no molho

- Creme branco

- 200 g de queijo mussarela ralado grosso

- 100 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparação para o frango:

Aqueçer o azeite e dourar o frango. Juntar a cebola, o alho, o pimento e deixar dourar. Deitar os tomates e deixe murchar. Acrescentar o molho de tomate e as tabletes de caldo dissolvidos.

Deixe por 30 min ou 40 min em fogo brando. Retirar o frango e desfiar. Deitar o frango no molho. Misturar a salsinha, a cebolinha e as azeitonas verdes. Reserve.

Para o creme branco:

Dourar a farinha de trigo na manteiga. Adicionar, aos poucos, o leite morno com a tablete de caldo de galinha dissolvido, mexendo até obter um creme. Misture o creme de leite e o requeijão. Reserve.

Para a montagem:

Unte a forma (22 cm x 35 cm) com manteiga. Forrar com as rodelas de pão e espalhar o frango. Cobrir com o creme branco. Polvilhar o salgadinho, a mussarela e o parmesão. Levar ao forno para gratinar por, mais ou menos, 25 min

Sugestão visite Porto-Asgard