Pastéis Assados com queijo cremoso

Ingredientes para a Massa:

. 500 g de queijo cremoso

. 1 chávena (chá) de manteiga em temperatura ambiente (200 g)

. 600g de farinha de trigo

. 1 pitada de sal temperado

Ingredientes para o recheio:

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 1 cebola picada

. 1 dente de alho amassado

. pimenta dedo de moça picada a gosto

. 2 colheres (sopa) de tomates picados sem pele e sem sementes

. 300 g de palmito picado

. ¼ chávena (chá) de ervilhas frescas

. 1 colher (sopa) de farinha de trigo

. 1 chávena (chá) de leite

. sal temperado a gosto

. 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó

. tomilho picado a gosto

. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

. salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparação da Massa:

Numa tigela misturar o queijo, a manteiga, a farinha (colocar a farinha aos poucos) e o sal. Amassar e sovar bem. Cobrir e deixar descansar no frigorífico por 2 horas. Enquanto isso, preparar o recheio.

Modo de Preparação do Recheio:

Refogue na manteiga a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, adicionar os tomates. Juntar o palmito, as ervilhas, polvilhar a farinha de trigo, adicionar o leite, o caldo de legumes, o tomilho cozinhar mexendo até ferver e engrossar, por último o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha. Deixar esfriar.

Montagem dos pastéis:

. massa

. recheio frio

. clara para pincelar as bordas

. gema batida com 1 colher (sopa) de leite

Abrir a massa, cortar em círculos de 10cm de diâmetro (usando um cortador, copo, chávena, etc). Colocar 1 colher (sobremesa) de recheio no centro de cada círculo, pincelar com a clara na borda do disco, deixe secar por alguns segundos, feche dando o formato de meia-lua.

Apertar as bordas com um garfo dos dois lados. Cuidado para não furar a massa. Pincele a gema batida com o leite. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.